вторник, 13 января 2015 г.

Десерт "Кох"

Ингредиенты:

●Сахарный песок - 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без -верха(в молоко)
●Крупа манная - 4 ст.ложки с верхом
●Мука высшего сорта - 4 ст.ложки(так же с горочкой)
●Яйцо куриное - 6 штук
●Ванилин - 1 грамм
●Разрыхлитель - пол пакетика
●Молоко - 0.5 л

Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.

Выключаем и отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть - она должна быть чистой).

Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин.
Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. В этот раз я выпекала в разъемной, поэтому после выпечки порезала на кусочки, переместила в сковороду и залила молоком. Молоко должно впитаться в пирожные ПОЛНОСТЬЮ.

(Пока потянулась за фотоаппаратом - два кусочка уже утащили еще теплыми!)
Охладить в холодильнике.Подавать по 1-2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой - десерт очень нежный. У меня, правда, до холодильника ни вчера, ни сегодня так и не дошел.