Тесто: 400 г сгущенного молока (у меня 1 банка 370 г), 2 яйца, 1 пакетик разрыхлителя 10 г, 160 г муки, щепотка соли. Крем: 400 мл сливок 38%, 125 г сахарной пудры (я взяла 100 г мелкого белого сахара), 1 пакетик ванильного сахара. Для украшения торта - 80 г молочного шоколада, 4 столовые ложки сливок.Я просто посыпала крошкой.
Миксером взбила яйца с солью, добавила сгущенку, муку и разрыхлитель и еще раз взбила тесто в однородную массу. Пергаментных листьев взяла по количеству коржей. На каждом рисовала круг 22 см в диаметре (положила тарелку и обвела ее). Выкладывала тесто по три полные столовые ложки в центр круга и аккуратно и равномерно размазывала его, не заступая за края круга. Пергамент с тестом выкладывала на противень и в разогретую до 180 градусов духовку. Каждый корж выпекался примерно 5-7 минут до кремового цвета. У меня вышло 7 коржей и один маленький, который пошел на обсыпку тортика. Лист пергамента с готовым коржом выкладывала на влажное полотенце и через пару минут снимала бумагу с коржа(хорошо снимается и без полотенца). Для крема взбила сливки с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков. Когда коржи были готовы и остыли, собрала торт. На блюдо положила немного крема, сверху корж, хорошо и щедро смазала его кремом, и таким образом выкладывала друг на друга все коржи, чередуя с кремом. Сверху обмазала торт со всех сторон и обсыпала его крошкой из измельченного и растертого маленького коржа. В сотейнике на маленьком огне распустила шоколад в сливках до однородной массы и ложкой полила торт. Я просто покрыла крошкой.Поставила на холод,
Смешиваем 100 граммов сахара с одной чайной ложкой молотой корицы. Яблоки нарезаем на круглые дольки толщиной полтора сантиметра. Сердцевину удаляем.
Слегка присыпая мукой раскатываем 1100 граммов слоеного теста в пласт толщиной 7-8 миллиметров.
Круглой выемкой диаметром 9-10 сантиметров с зубчатыми или ровными краями вырезаем из теста лепешки. Укладываем их на противень, края лепешек смазываем слегка взбитым желтком с 1ст.л.молока.
В центре каждой лепешки кладём дольку яблока, в отверстие насыпаем одну чайную ложку сахара с корицей. Половина ватрушек смазав желтком,посыпала коричневым сахаром (яблоки тоже).Выпекаем в течение 20 - 25 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180гр.
Готовые ватрушки вынимаем из духовки, выкладываем на деревянную доску и даём остыть. Когда остынут,смазываем слегка подогретым абрикосовым джемом.
При желании можно украсить сливочным кремом и свежими ягодами. Приятного чаепития!