Буженина

Одно из моих любимых блюд - это буженина. 

Во-первых, она ну ооочень легко готовится - поставил в духовку, и занимайся своими делами, только выделяющимся соком нужно не забывать поливать. 

Во-вторых, буженина хороша как в горячем, так и в холодном виде.

А ещё с бужениной я делаю бутерброды - только представьте, белый хлеб, тоооненький ломтик буженины, кружок помидора и салатный лист - которые очень здорово брать на пикник.

Время приготовления: 100 минут

Порций: 10

Ингредиенты:

● Кусок свинины весом около 2 кг., с жирком сверху;

● 1/4 морковки;

● 2 зубчика чеснока;

● 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха;

● 1/2 ч.л. розмарина;

● 2-3 ягоды можжевельника или приправа с можжевельником;

● соль, свежемолотый перец.

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*С.

Морковку и чеснок нарезать тонкими брусочками шириной 2-3 мм. и длиной 1,5-2 см.

Нашпиговать мясо чесноком и морковью: проткнуть мясо ножом и засунуть туда кусочек моркови и кусочек чеснока; повторить процедуру с оставшейся морковью и чесноком.

Мясо со всех сторон посыпать солью и специями (ягоды можжевельника предварительно раздавить плоскостью ножа).

Мясо поставить в духовку. Запекать около 1,5 часов, каждый 15-20 минут поливая мясо выделяющимся соком. Готовность проверить проткнув мясо ножом - если вытекает прозрачный сок, мясо готово, если розовый или красный - отправить мясо обратно в духовку.