Для песочного теста:●75 г сливочного масла,●25 г сахара,●100 г муки,●1 пакетик ванильного сахара.Для темного бисквитного теста:●8 яиц,●200 г сахара,●0,5 пакетика ванильного сахара,●180 г муки,●40 г крахмала,●2 ст.ложки какао,●1 ч. ложка разрыхлителя.Для безе:●3 белка,●100 г сахара.Для крема:●180 г сливочного масла,●1,5 упаковки ванильного пудинга,●750 мл молока,●3 ст.ложки сахара,●1 пакетик ванильного сахара,●2 ч. ложки растворимого кофе,●40 мл яичного ликера,●1 ч. ложка корицы.Также: 200 г черного (горького) шоколада.Для украшения:●500 г марципана,●40 г сахарной пудры,●щепотка корицы,●1 ст. ложка сахара.Приготовление:Готовим песочное тесто. Все ингредиенты смешиваем в однородную массу, скатываем шар и оставляем на час в холодильнике. Затем раскатываем на форму диаметром 28 см и выпекаем при температуре 175 градусов около получаса.Готовим бисквитное тесто. Яйца с сахаром взбиваем с помощью миксера, пока сахар окончательно не растворится. Просеиваем и аккуратно вмешиваем во взбитые яйца остальные ингредиенты. Тесто выкладываем в выстланную бумагой для выпекания форму диаметром 28 см.Готовим безе. Белки взбиваем с сахаром и выкладываем на бисквитное тесто.Безе с бисквитным тестом выпекаем при температуре 180 градусов около 35 минут. После остывания слой безе аккуратно отделяем от бисквитного коржа. Оставшийся бисквитный корж разрезаем на 3 слоя.Готовим крем. Из 1,5 упаковки ванильного пудинга, 750 мл молока и сахара готовим пудинг (согласно инструкции) и даем ему остыть. 180 г сливочного масла взбиваем и по ложке вводим в пудинг. Масло и пудинг должны быть одинаковой температуры. Четверть получившегося крема смешиваем с ванильным сахаром, четверть - с растворимым кофе, четверть - с яичным ликером, а последнюю четверть крема - с корицей. Немного крема надо оставить для украшения.Затем растапливаем горький шоколад на водяной бане и выкладываем половину от всего объема на песочный корж. Сверху кладем безе и оставшуюся глазурь. Смазываем ванильным кремом. Потом укладываем бисквитный корж и кофейный крем. На него - еще один бисквитный слой, крем с ликером, а сверху - последний бисквитный корж, на который выкладываем крем с корицей.Марципан с сахарной пудрой раскатываем в тонкий пласт и накрываем им торт. Боковую поверхность торта посыпаем корицей, смешанной с сахаром, и обжигаем. Украшаем оставшимся кремом, глазурью, кофейными зернами - все, что подскажет фантазия.
Ингредиенты:- 500 гр слив- 4 яйца- 360 мл молока- 60 гр сахара- 60 гр муки- 5 мл ванильного экстракта- сахарная пудра для присыпкиПриготовление:1. Разогреваем духовку до 160 градусов.Моем сливы, отделяем косточки, обтираем кухонным полотенцем, режем дольками и выкладываем в форму для выпечки, форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная.2. Взбиваем яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее.3. Добавляем сахар, муку и ванильный экстракт. Колличество сахара зависит от ваших ягод, если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.4. Продолжаем взбивать венчиком до однородной массы.5. Заливаем сливы полученной массой и выпекаем в течении часа-полтора, до тех пор пока не подрумянится до золотистого цвета.Больше интересных рецептов:
Ингредиенты:Для печенек вупи:Сливочное масло - 100 гСахар - 110 гЯйцо - 1 шт.Мука - 150 гКакао-порошок - 65 гРазрыхлитель - 1 ч.л.Ванильный сахар - 1 ч.л.Молоко - 100 млДля крема:Жирные сливки (для взбивания) - 200 млСахарная пудра - 1/2 ст.л.Приготовление:1. Взбить размягченное масло с сахаром.2. Добавить яйцо, взбить.3. Смешать сухие ингредиенты - муку, какао, разрыхлитель и ванильный сахар.4. Постепенно добавить молоко и мучную смесь к масляной.5. Столовой ложкой выложить тесто на пергамент (немного разровнять, придав форму круга)6. Выпекать при 175 С - 10-12 минут. Дать остыть.7. Для крема - взбить сливки с сахарной пудрой.8. На одну половинку вупи нанести крем ложкой или при помощи кондитерского мешка, накрыть второй половинкой. Процедуру повторить с остальными.9. Дать выпи постоять 30 минут в холодильнике (перед подачей)Хранить готовы пирожные нужно в холодильнике. А также можно заморозить.
Вам потребуется:1,5 стакана муки3 столовых ложки какао-порошка1 чайная ложка содыщепотка соли1 стакан сахара1/4 стакана растительного масла1 стакан воды1/2 столовой ложки ванильного экстракта1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофеКак готовить:1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.2. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.3. Смешайте обе смеси до однородной массы.4. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.Приятного аппетита!
